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1 histoires publiées sur Des Histoires, abordant le thème :

Fiche technique




 

Histoire publiée sur Des Histoires le 14-04-2011
Catégorie : Tout le reste (recettes, conseils et bons plans, modes d'emploi, fiches techniques...)

Auteur : Petikokin

Trucs et astuces 4

Le beurre Avec le printemps, arrive l'époque ou le beurre est le meilleur, issu d'un lait très riche et parfumé en herbe fraîche et grasse. Il est dit "cru" lorsqu'il est fabriqué à partir de lait qui n'a subi aucun traitement, "fin" ou "extrafin" quand le lait n'a jamais été congelé, de "baratte" lorsqu'il est élaboré exclusivement en baratte. Une fois entamé, il se conserve 3 semaines au réfrigérateur enveloppé dans son papier ou une boite hermétique pour qu'il ne prenne pas d'odeurs parfois désagréables. Le beurre cru ne se conserve qu'une semaine. Dégustez le beurre plutôt cru que cuit en le faisant fondre sur votre ...

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